Ruck Zuck war nicht nur der Name einer beliebten Spieleshow mit Jochen Bendel, sondern ist auch das Motto des Obstkuchens, den ich letzte Woche mit Marillen aus der Steiermark gebacken habe. Mit nur wenigen Handgriffen wird dieser Kuchen zubereitet, er schmeckt aber so, als hätte man Stunden in der Küche verbracht. Das Geheimnis? Frische saftige Marillen und eine Extraportion Zucker.
Für den Ruck-Zuck Marilenkuchen werden folgende Zutaten miteinander verrührt:
1 Becher Zucker
1 Becher Joghurt
1/2 Becher Öl
1 Ei
1 Packung Vanillezucker
Danach werden 1 Packung Backpulver, 1 + 3/4 Becher Mehl sowie etwas Zitronensaft untergehoben. Der Teig wird auf das Backblech gestrichen und mit ca. 1/4 kg frischen Marillen belegt. Bei mittlerer Hitze (Ober- und Unterhitze 160-180 Grad, bei Heißluft ca. 160 Grad) wird der Kuchen im Ofen gebacken. Bei mir war der Kuchen nach ungefähr 40 Minuten fertig. Ab 25 Minuten sollte man aber regelmäßig ins Backrohr schauen und mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen schon durchgebacken ist.
Verfeinert wird der Marillenkuchen mit etwas Staubzucker fürs Auge und einer Extraportion für die Marille, damit diese nicht zu sauer ist. Am besten schmeckt der Ruck-Zuck Marillenkuchen zum Nachmittagskaffee und kann im Gegensatz zur Zubereitung ganz langsam genossen werden.