Ruck-Zuck Marillenkuchen

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Ruck Zuck war nicht nur der Name ein­er beliebten Spieleshow mit Jochen Ben­del, son­dern ist auch das Mot­to des Obstkuchens, den ich let­zte Woche mit Mar­illen aus der Steier­mark geback­en habe. Mit nur weni­gen Hand­grif­f­en wird dieser Kuchen zubere­it­et, er schmeckt aber so, als hätte man Stun­den in der Küche ver­bracht. Das Geheim­nis? Frische saftige Mar­illen und eine Extra­por­tion Zucker.

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Für den Ruck-Zuck Mar­ilenkuchen wer­den fol­gende Zutat­en miteinan­der verrührt:

1 Bech­er Zucker

1 Bech­er Joghurt

1/2 Bech­er Öl

1 Ei

1 Pack­ung Vanillezucker

Danach wer­den 1 Pack­ung Back­pul­ver, 1 + 3/4 Bech­er Mehl sowie etwas Zitro­nen­saft unterge­hoben. Der Teig wird auf das Back­blech gestrichen und mit ca. 1/4 kg frischen Mar­illen belegt. Bei mit­tlerer Hitze (Ober- und Unter­hitze 160–180 Grad, bei Heißluft ca. 160 Grad) wird der Kuchen im Ofen geback­en. Bei mir war der Kuchen nach unge­fähr 40 Minuten fer­tig. Ab 25 Minuten sollte man aber regelmäßig ins Back­rohr schauen und mit einem Holzstäbchen testen ob der Kuchen schon durchge­back­en ist.

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Ver­fein­ert wird der Mar­il­lenkuchen mit etwas Staubzuck­er fürs Auge und ein­er Extra­por­tion für die Mar­ille, damit diese nicht zu sauer ist. Am besten schmeckt der Ruck-Zuck Mar­il­lenkuchen zum Nach­mit­tagskaf­fee und kann im Gegen­satz zur Zubere­itung ganz langsam genossen werden.

 

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